1. 快过年了一些好看的面食
煎饼果子
1.所有的食材准备好,面糊我用了2种粉,面粉和黄豆粉,这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆,我提前用饺子皮来做,把饺子皮稍微擀一下,然后炸成金黄色就行了。
2.把面粉、黄豆粉放入碗里,然后加水调成糊
3.用筷子朝一个方向搅拌均匀,有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀,搅拌完可以放置20分钟,醒一下面糊。面糊调成这样就可以了,用勺子舀起来成滴落状,不要太稠了,不然饼皮会干硬,也不要太稀,口感容易发粘。
4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺黄豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀,放入微波炉高火叮1分钟
5.不粘锅烧热,放入一汤勺面糊,用饼推子抹平,开小火,等面糊全部小火变熟以后,再用铲子轻轻的翻面(千万不要提早翻!一定等全部熟以后再翻!不然面皮容易破)
6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋,等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。
7.抹一勺酱,放上薄脆,火腿肠,生菜,轻轻的把饼卷起。
鸡腿焖面
1.土豆去皮切成滚刀块,用水泡上,防止土豆变色
2.鸡腿剁小块,凉水下锅,放入1勺料酒去腥,烧开撇出血沫
3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用
4.锅里放适量油烧热,倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色
5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色,放入葱姜蒜、干辣椒
6.倒下切好的土豆块,大火翻炒
7.加入开水,没过食材煮沸(水量要多些,因为后面要焖面很吃水)
8.放入面条,盖上盖子把面条焖熟,中火焖15分钟,用热气把面焖熟
仿真紫薯馒头
1.将紫薯去皮切块煮熟后压成泥,晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀,加水揉成光滑面团,放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大,把发酵好的面团揉搓至完全排气,分成100g左右大小的剂子
2.把面团整形成紫薯的形状
3.再用筷子戳几个大小不一的眼
4.表面喷上少许水,涂抹上少许奥利奥粉,营造紫薯泥土部分
5.做好的紫薯馒头再次醒发20分钟。醒发好后,冷水上锅蒸,大火蒸15-20分钟。关火后再焖
香菇猪肉饺子
1.新鲜的香菇用水洗干净,把香菇的柄去掉不用,香菇柄的口感干硬,做馅口感不好,用料理机剁成小丁丁
2.五花肉加入葱姜,用料理机打成小颗粒状,打成肉泥就不好吃了
3.把打好的材料放在小盆里,放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克十三香、3克盐、15克浓汤宝、1勺香油,加少量清水朝一个方向搅拌,让肉吃进水分,待搅拌到用筷子挑起肉馅,肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来,就说明好了。如果还一直粘在筷子上,说明水份不够,可以再适当的加1汤匙水
4.不嫌麻烦的话,可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮,比较省事。饺子包法有很多种,我只会包这种
5.锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分
6.饺子捞出来放在盆里,如果吃不完担心粘在一起,就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽,醋,香油,再放入油泼辣椒,蘸着汁开吃吧
华夫饼
1.搅拌盆里打入2颗鸡蛋,加入25g细砂糖,用电动打蛋器低速打散
2.倒入120g牛奶,加入融化好的黄油,用电动打蛋器低速调和,不要有油水分层
3.加入125g低筋面粉,加入3克泡打粉,加入1克盐,用橡皮刮刀混合干粉至无颗粒状
4.华夫饼机器预热完成时,绿灯亮起,倒入面糊;华夫饼制作完成时翻转,按下锁扣打开烤盘
5.用耐热烧烤夹取出华夫饼,把多余的边角料切除掉
6.筛一层糖霜在华夫饼上,放上水果和冰激凌球即可
韩式拌面
1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用
2.平底锅中加入3克油,烧至七成热,敲入1个鸡蛋煎至半熟,关火盖上盖子闷一会儿,待蛋白凝固即可
3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺
4.锅里加入水,烧开后,放入面条,煮至断生,煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用
5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀,撒点海苔碎,摆好蔬菜条就可以开吃啦
韭菜盒子
1.韭菜洗净,控干水分后切碎(不需要切的很碎)
2.粉条浸软后控干切碎
3.锅中倒入15ml油,油热后倒入鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固。等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散搅碎,这样炒出来的鸡蛋不仅比较嫩还不用切了
4.炒熟的鸡蛋,切碎的韭菜、粉条装盆后,加入1勺五香粉、1勺鸡精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺盐、1勺蚝油拌匀
5.面粉500克用开水250克,揉成光滑面团,盖上湿布静置15分钟
6.这个配方面团可分成28个均匀的剂子
7.揉圆后取一个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮,形状类似饺子皮,比饺子皮大一点儿就可以了,尽量擀薄点,放入一勺馅
8.面皮加入馅料,对半捏紧开口,用叉子压出花边
9.平底锅中放入适量食用油,小火两面煎成金黄
南瓜发面饼干
1.南瓜切块去皮隔水蒸软
2.南瓜泥加入酵母,面粉、奶粉揉成面团,盖上保鲜膜发酵。
3.发酵好的面团拿出加入少许面粉,擀成薄片(大约5毫米左右)
4.然后用模具或者瓶盖压出小面包形状。
5.平底锅小火烧热,均匀放入小面包,继续小火加热,盖上盖子
6.等待面包一面上色后翻面,两面都上色了就可以出锅了
葱油面
1.香葱去掉葱白,留下青绿色的部分,把葱切段
2.炒锅放油用小火炸葱段,把葱段炸至黑黄色时关火
3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用
4.炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可
5.锅中倒入足量的水烧开,下一小把挂面
6.水开后煮煮至面条8分熟,捞出过冷水
7.淋入葱油,翻拌均匀;将炸焦黄的葱叶铺放在上面,色香味俱全的葱油面就好了
酱肉包
1、酵母粉加温水化开,加入面粉中,和成面团,放在温暖处,发酵至两倍大
2、准备葱末姜末
3、锅内少许油,下姜末葱末炒香
4.加入猪肉馅大火翻炒
5、倒入1勺黄豆酱、甜面酱、半勺糖、半勺蚝油、3克胡椒粉、一勺料酒调味
6、小火慢煮至汤收干,要注意翻炒,避免糊底
7、面醒好后揉成长条状,分成大小均匀的几份儿
8、擀成中间厚四周薄的包子皮,加入适量馅料
9、包成包子,蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖
2. 过年好吃的面食
有种解释是说,因为荞麦面的粘性不好,即使擀制成面条也容易断掉,在除夕夜吃上一碗荞麦面,祈求在新的一年里与各种灾难绝缘,平平安安的度过。
3. 好吃又好看的面食
孜然炒馒头
食材清单
馒头2个 / 青椒半个 / 盐适量
孜然粉1勺 / 辣椒粉1勺 / 油适量
做法步骤
1、馒头青椒切块备用,炒锅内放入适量油,比炒菜的量多点,小火放入馒头丁快速翻炒。
2、一直小火翻炒,加入青椒一块翻炒,炒至馒头表面成为金黄色。
3、一边颠锅一边撒入盐、孜然粉、辣椒粉(根据自己口味)。
4、翻炒均匀,每一粒都粘上孜然、辣椒粉。
02
花式烤馒头
食材清单
馒头2个 / 培根4片 / 鸡蛋1个
马苏里拉芝士50克 / 小葱少许
做法步骤
1、培根切成小段;鸡蛋取蛋黄,打散;小葱切碎。
2、馒头纵横交错地划开,但不要切段。把培根塞到馒头里,再用马苏里拉芝士把缝隙填满。
3、馒头表面刷蛋黄液,撒适量小葱碎。
4、放入预热好的烤箱,上下火185度,中层烘烤20-25分钟即可。
03
黑芝麻馒头汉堡
食材清单
丘比沙拉酱4大勺 / 黑芝麻馒头2个
火腿肉片2片 / 西红柿适量 / 生菜适量
做法步骤
1、馒头切薄片,放入热锅中,当一面上色后,翻面,把另一面也加热至微黄色。
2、馒头片上涂一层沙拉酱,放一片西红柿。
3、再放上生菜和火腿片顶部抹一层沙拉酱。
4、最后用馒头片封顶。
04馒头鸡蛋黄片
食材清单
蛋黄4个 / 馒头2个
豆瓣酱适量 / 香葱适量
做法步骤
1、所有食材准备好待备用
2、馒头切成片,不用太薄,在馒头的中央盖出小圆形。
3、热油起锅调至小火。放入馒头片。把蛋黄放入到馒头中央。小火盖上锅盖焦煮。
4、蛋黄焦至5成熟,涂上豆瓣酱撒上葱花即可。
05
快手烤馒头
食材清单
馒头2个 / 火腿肠2根 / 小葱3根 / 盐少许
马苏里拉芝士50克 / 孜然粉少许
做法步骤
1、馒头切小块,火腿肠切丁,小葱切碎。所有食材均匀地撒在烤碗里。
2、放入预热好的烤箱,上下火180度,中下层烘烤15分钟,表面微焦即可。
06
椰香鸡蛋馒头片
食材清单
馒头4个 / 鸡蛋2个 / 椰子油适量
做法步骤
1、取2个鸡蛋,打入碗中,用筷子打散。
2、把锅烧热,加入适量椰子油。
3、馒头切片,裹上蛋液,摆放入锅中,小火慢煎。
4、中途要翻面哦,煎到两面金黄即可。
07
什锦炒馒头
食材清单
馒头2个 / 红肠1根 / 山鸡蛋3个 / 青椒半根
红椒半根 / 洋葱小块 / 葱小段 / 盐适量
胡椒粉适量 / 花生油适量
做法步骤
1、鸡蛋打成蛋液,加少许的盐。把馒头切丁倒进蛋液浸泡下。
2、锅中倒入适量的油烧热,倒入馒头丁,翻炒成金黄色盛出。
3、再倒入少许的油,倒入葱段,辣椒段,红肠粒翻炒下。
4、将炒好的馒头倒入锅中,加入盐,胡椒粉调料即可。
08
香脆馒头粒
食材清单
馒头1个 / 鸡蛋1个 / xo酱少许
生抽适量 / 白醋适量
做法步骤
1、将冷馒头切粒,或是切片也可以。
2、鸡蛋打散,加少许的胡椒粉,然后再将馒头粒加入,让馒头粒裹吸住蛋液。
3、然后锅里加油,将裹好蛋液的馒头粒下锅,小火煎至馒头粒表面脆香就可以。
4、然后吃的时候配入个人喜欢的酱汁就可以,我用了生抽,白醋,xo酱。
09
鹌鹑蛋鱼松沙拉黑芝麻馒头片
食材清单
丘比沙拉酱4大勺 / 鹌鹑蛋4个 / 鱼松适量
黑芝麻馒头1个 / 腰果适量 / 薄荷叶适量
做法步骤
1、将煮熟的鹌鹑蛋切小块放入碗中,挤入沙拉酱,拌匀。
2、将馒头切薄片,均匀的铺一层,再铺一层鱼松。
3、顶部放一粒腰果
4、最后用新鲜的薄荷叶做装饰
10
馒头版小披萨
食材清单
玉米粒20g / 大馒头2个 / 红椒粒10g
豌豆粒10g / 马苏里拉奶酪150g / 番茄酱适量
做法步骤
1、馒头切成薄片,红椒切粒,玉米剥粒,豌豆洗净全放入水中焯水2分钟捞起待备用。(为了更加美观可以选择购买圆状大个的北方馒头)
2、馒头切片后涂抹一层番茄酱,馒头片上撒上准备好的玉米粒、红椒粒、豌豆粒,再用保鲜袋胶剪成小口剂上番茄酱。
3、在表层撒上马苏里拉芝士,黄金烤盘铺上油纸,再把披萨放油纸上。
4、烤箱上下火200度预热10分钟,再进行烘烤约15分钟即可,出炉后可以趁热吃。
4. 快过年了一些好看的面食文案
1、一碗拌面,一生有缘。
2、与牛肉打一架——嗨族面馆。
3、百选优粮,一碗好面。
4、一样的面,不一样的嗨族。
5、每天香拌,牛肉无限。
6、在大学行走,为嗨族停留。
7、春去秋来,好面相“拌”。
8、越拌越嗨,面里的肉肉好大块。
9、一次见“面”,一生回味。
10、嗨族族拌面,牛肉领鲜。
11、嗨品面族,让味蕾嗨起来。
12、嗨族牛肉面,大块总香拌。
13、嗨族拌面,好嗨哟!
14、大学生活,面面俱到。
15、大块肉拌面,少吃一顿饭。
16、不仅有面,更有满满的内容。
17、牛肉拌面,大快朵颐。
18、吃“嗨族”面,(增)长智力。
19、拌面,就选嗨族。
20、一盘嗨族面,和闺蜜一人一半。
21、吃好面,做好学生。
22、半碗都是肉,拌面更加嗨。
23、筷乐大学梦,嗨族拌面情。
5. 过年 面食
饺子、汤圆、团子、鱼猪、瓜子、花生、橘子,糖果。有一句老话叫:好吃不过饺子,也有一个习俗是包饺子时往其中一个饺子里放一枚硬币,吃到了便代表来年有福气;汤圆和团子则寓意着团团圆圆;鸡鱼猪鸭是招待客人的首选;橘子也叫桔子,意味着吉祥如意;糖果可做待客的零口,甜甜蜜蜜。
6. 最受欢迎的面食
1、煎饼果子
煎饼果子是天津非常有名的小吃,如今在全国各地都非常流行,是中国最受欢迎的十大小吃之一,煎饼是用绿豆面调成的面糊摊成的,在煎饼上摊上鸡蛋,撒上葱花,抹上面酱,再夹上油条一起食用。
2、天津麻花
天津麻花是天津市闻名全国的一道传统名点,其历史十分悠久,制作方法也非常独特,制成的天津麻花造型美观,口感香甜酥脆,而且保存很久也不会变质,深受人们喜爱。
3、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕也是天津市的传统名点之一,其制作历史悠久,约创始于清朝光绪年间,是以糯米制作面皮,以红小豆、赤白砂糖为原料作馅,最后油炸而成,做成的炸糕外观金黄,吃起来香脆可口。
4、锅巴菜
锅巴菜在天津被称为“嘎巴菜”,也是天津有名的小吃之一,是将绿豆面和小米浆摊成的煎饼切成条后浸在素卤之中,盛出来后再撒上各种小料,吃起来非常美味可口。
5、狗不理包子
狗不理包子是天津一道闻名中外的传统小吃,其创始于清朝咸丰年间,距今已有100多年历史了,包子以鲜肉包为主,也有海鲜包、三鲜包、素包子等等,不仅外形美观,吃起来也十分鲜香可口。
6、杨村糕干
杨村糕干是天津一道有名的糕点小吃,创始于明朝,是以优质大米、白糖为原料经过多道工序制作而成的,成品不仅外形美观,而且吃起来绵软筋道,香甜可口。
7、糖礅
糖礅是京津地区的一种传统小吃,在北京被称为糖葫芦,在天津则被称为糖礅,其品种非常多样,除了传统的山楂的之外,还有菠萝、山药、葡萄等多种水果制作的。
8、熟梨糕
熟梨糕也叫甑儿糕,是天津很有名的一道点心小吃,是以大米为主要原料制作的,蒸熟后会涂抹上各种不同口味的小料,在当地非常流行,是很受孩子们喜爱的一种零食。
9、炸素卷圈
炸素卷圈是天津的一种传统名点,主要是以绿豆皮作皮,以绿豆菜、香干、粉皮、香菜等原料作馅,最后油炸而成的,和我们平时吃的春卷相似,味道十分香脆可口。
10、天津崩豆
天津崩豆是天津一道色香味俱全的传统小吃,创始于清朝嘉庆年间,是以蚕豆、冬菜、冬笋等食材为原料制作的,吃起来香脆可口,香味浓郁。
7. 经典的面食
猪骨汤面
猪骨汤面被称为是白象的招牌方便面,强调汤好喝,虽然说是猪骨汤面,但其实跟猪骨是没有啥关系,但是泡面的汤汁喝起来确实很有股香浓的猪骨风味。
有点像小时候吃的味道,面条的劲道也很足,这款方便面的价格也很实惠,一包不到3块钱,跟其他品牌的猪骨面汤汁口感略胜一筹。
8. 漂亮的面食
烫面能做韭菜饼、鲜肉馅饼、烧卖、蒸饺、虾饺、水煎包、吊炉饼、烫面包等面食。
1、韭菜饼:是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。把将韭菜切段和面粉,盐,鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油,将面糊倒入适量,摊平。煎至面糊显透明状时翻面,再煎一会直到两面金黄就好了。
2、猪肉馅饼:是一道广东省的传统名点,属于粤菜。主要食材为面粉、猪肉等,调料为大葱、香油、盐等,该美食通过将食材加入锅中煎制而成。
3、烧卖:是一种以小麦面粉加水和成硬面团,经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。
4、蒸饺:是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。
5、虾饺:是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜系,该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。
6、水煎包:特色传统风味小吃,距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
9. 最好的面食
1陈克明(于1984年,中国驰名商标,高新技术企业,湖南著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,湖南省克明面业股份有限公司)
2金沙河(中国驰名商标,河北省名牌,专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工企业,河北省金沙河面业有限责任公司)
3博大春绿(中国驰名商标,河南省名牌,河南省农业产业化重点龙头企业,中国比较大的挂面生产厂家之一,郑州博大面业有限公司)
4裕湘(建于1988年,中国驰名商标,曾获中国名牌,湖南省著名商标,国家农业产业化重点龙头企业,湖南裕湘食品有限公司)
5春丝(中国驰名商标,江西省著名商标,江西省名牌产品,农业产业化省级龙头企业,知名挂面品牌,江西省春丝食品有限公司)
6兴盛(中国驰名商标,福建名牌产品,福建省著名商标,厦门著名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,厦门兴盛食品有限公司)
7香雪(中粮集团旗下,中国驰名商标,辽宁省著名商标,辽宁省名牌产品,农业产业化重点龙头企业,沈阳香雪面粉股份有限公司)
8金健(曾获中国名牌,中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,上市公司,著名品牌,湖南金健米业股份有限公司)
9塞北雪(宁夏著名商标,宁夏名牌产品,国家农业产业化重点龙头企业,挂面加工行业领先企业,宁夏塞北雪面粉有限公司)
10若男(四川名牌,四川省著名商标,四川省农业产业化重点龙头企业,现代科技型民营食品加工企业,四川省若男食品有限公司)